葡萄酒基础常识之葡萄酒中的橡木味

普里尼蒙哈榭

很多人认为葡萄酒中如果有橡木味就是好的葡萄酒，而没有橡木味就不是好的葡萄酒。但其实并不是所有的葡萄酒都具有橡木味的，著名红酒代理商香港名酒汇专业品酒师解释如下：

采用橡木桶陈酿葡萄酒一方面可以增加葡萄酒的风味，这是因为橡木中也拥有一些香气物质，另一方面也能提升葡萄酒的口感。但是并不是所有的葡萄酒在经过橡木桶陈酿之后都能提升其品质。

比如有些优质的葡萄酒其本身的口感是清爽带有新鲜果香味的，但如果经过橡木桶培养反而会打破原有的平衡，掩盖其本身的香味。所以我们无需盲目追求橡木味。