名酒汇分享香槟基础常识

普里尼蒙哈榭

香槟酒是在庆祝时的首选酒精饮料，而为了让葡萄酒初学者更好的了解香槟酒，名酒代理商香港名酒汇专业品酒师特意向大家分享关于香槟酒一些常识：

   

1.只有法国香槟产区出产的起泡酒才能叫做香槟。

2.香槟中的二氧化碳来自第二次发酵。通常香槟都需要经过两次发酵，在第一次发酵完成以后，酿酒师会在瓶中加入糖和酵母，然后再瓶中进行第二次发酵，这时候的发酵时间要持续一年半，而期间所产生的二氧化碳则会溶在酒中。

3.香槟中的软木塞是由木屑合成的。

4.年份香槟通常比非年份香槟要贵。非年份香槟指的是由不同年份收获的葡萄混酿而成。而年份香槟只有在年份非常好的时候所收获的葡萄能够充分反映葡萄园风土，且确保酿制的香槟达到酒庄香槟品质的时候才会推出。