名酒汇浅谈葡萄酒储存过程变化

普里尼蒙哈榭

陈年葡萄酒是葡萄酒在酒瓶中生命周期的演变过程，并不是所有的葡萄酒都适合作为陈年收藏，曾在进口红酒商香港名酒汇专业品酒师那了解到，陈年葡萄酒在储存过程中会一直不断的变化。

而葡萄酒的上升期则是葡萄酒在酒瓶中完善发展的一个阶段，这个阶段并不是所有的葡萄酒都有，市面上有许多葡萄酒都是新酒，这种酒一般开瓶即可饮用，而适合陈年的葡萄酒在刚出产的时候饮用会泰国酸涩，所以要让葡萄酒在酒瓶中继续发展。

在葡萄酒中还有一个阶段叫做适饮阶段。这个阶段的葡萄酒是最适合饮用的时期了。过了这个时期的葡萄酒就进入了衰退期，香气随之消失，口感也渐渐变得失去平衡。